民间俗称“青皮嫩”、“罗汉鱼”或者“肉愣子”，正式学名为麦穗鱼。

麦穗鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌间刺少，钙质和蛋白含量较高，适合老人、小孩以及孕妇食用。