步骤 1

鲜槐花清洗干净控干水份

步骤 2

槐花放入碗中，然后加一勺食盐拌匀，静置十五分钟，槐花会出一些水，不用倒掉。

步骤 3

磕两个鸡蛋到碗中

步骤 4

顺时针搅打均匀

步骤 5

另取一个碗，碗中加些清水，加入一大汤匙面粉，

步骤 6

加入两大勺玉米淀粉

步骤 7

顺时针拌匀至无颗粒

步骤 8

淀粉面粉水倒入鸡蛋液中

步骤 9

拌匀

步骤 10

蛋粉糊倒入槐花中拌匀，加一点点鸡精

步骤 11

槐花蛋糊的状态一定是稀稀的，面粉绝对不能加多了，吃起来很硬，口感差。你可以先煎一个蛋饼试试，如果太稀就按照淀粉和面粉2:1的比例做调整。

步骤 12

不粘平底锅预热加入食用油，舀一大勺槐花蛋糊倒锅中，用锅铲轻轻把槐花饼整理成圆形，再继续做下一个槐花饼。

步骤 13

三个槐花饼一锅

步骤 14

一面煎熟，翻面继续煎

步骤 15

槐花饼一定是中小火慢煎，大火容易糊，里面不熟。太小火煮容易吸油影响口感。

步骤 16

直到两面焦黄，就可以出锅了