蓝血和红血分别指的是贵族和普通人的血统。

这个说法源自于古代的欧洲社会中，贵族通常会避免在户外从事繁重的劳动，皮肤很少会暴露在阳光下，因此看起来皮肤很白，血管也较为明显，从而呈现出一种蓝色的感觉。

而普通人则不同，在日常生活中晒太阳、做农活等，皮肤较黑，血管也不那么明显，因此呈现出红色的感觉。

但是这种说法在现代已经不再科学可信。

需要注意的是，这种区分并非是对不同血液质量或含氧量的区分，而是对不同社会阶层的划分。