哈尔滨红肠专用料包包含腌制盐、黑胡椒、丁香、肉豆蔻、香叶等多种香料。使用时，将料包中的香料倒入每2.5公斤绞碎肉中，充分搅拌均匀。腌制时间为5-8小时。腌制过程中，肉料应全程置于0-4℃冷藏条件下。腌制完成后，即可灌入肠衣中，进行后续的熏烤或风干处理。料包的使用比例为每2.5公斤绞碎肉搭配1包香料。