准备一块牛肉，沿着纹路切成厚一点的片，再切成短细条，放入碗中。

在碗中加入一定鸡蛋的蛋清，倒入2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，2勺辣椒油和料酒，半勺花椒油，五勺咸盐，2勺辣椒面和白糖，加入一点五香粉，抓拌均匀。

加入2勺淀粉，然后抓拌均匀，腌制15分钟。

用竹签将肉串起来，裹上一层锡箔纸，一定要拧紧。

放上烤架，开始烤，大火烤制3到5分钟。

最后撕掉锡箔纸即可。