是自愿吃的。

因为越南菜中总体来说比较清淡，但是有些地方的特色菜肴功夫虽然烹饪精湛，但是口味较重，例如河内的“鼎爆干炒牛河”和胡志明市的“河粉湾”。

这些菜品的口味重是一种文化传承和地域特色，人们会因为它的独特味道而主动选择食用。

此外，越南也有些人比较喜欢辣的食物，他们吃重口味的食物是基于个人口味偏好的自愿。

总之，越南吃货重口味是出于个人选择而非必须的。