红绿小扁豆是豆科植物扁豆属的一类品种，其特点是种子呈小扁豆状且颜色为红绿或红褐相间。它们富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质。红绿小扁豆主要生长在温带和亚热带地区，是许多国家传统饮食的重要组成部分。它们用途广泛，可用于制作沙拉、汤、炖菜和咖喱等各种菜肴，是健康均衡饮食有益的补充来源。