椒盐油焖大虾是一道非常经典的家常菜，下面是制作这道菜的具体步骤：

材料：

1. 大虾：500克

2. 盐：适量

3. 花椒粉：适量

4. 辣椒粉：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 植物油：适量

10. 青蒜叶：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将大虾剪去须、脚，清洗干净，在虾背部用刀沿着中线切开，但不要切断。

2. 腌制：在虾背部切口处加入适量盐、花椒粉、辣椒粉，用手揉搓均匀后加入适量姜蒜末、料酒、生抽和老抽，再次揉搓均匀，最后加入少许植物油拌匀，腌制15-20分钟。

3. 烹饪：热锅冷油，加入适量的植物油，待油温升高后将腌制好的大虾放入锅中，用小火煎炸至两面呈金黄色，捞出备用。

4. 油焖：撇去锅中多余的油，放入适量的姜蒜末煸炒，炒香后倒入适量的生抽和料酒，加入少许水调成汁，再把煎好的大虾放回锅中，用中小火焖煮3-5分钟，至虾肉熟透即可。

5. 出锅装盘：装盘前可以撒上一些青蒜叶点缀，增添口感和香味。

这样，一道美味的椒盐油焖大虾就做好了，可以作为一道下饭菜或者家庭聚餐的佳肴。祝您做菜成功，享受美食！