好的，为你介绍一种明炉咸排的做法：
1.食材准备：猪排骨、食盐、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、葱花。
2.排骨处理：将猪排骨切成适当大小的段，用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.腌制排骨：在一个大碗中，加入适量的食盐、生姜片、葱段和料酒，混合均匀后放入排骨，腌制30分钟至1小时，以便更好地入味。
4.煎炒排骨：热锅凉油，待油温适中后放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄。
5.调味：待排骨煎至金黄后，加入适量的生抽、老抽和白糖，轻轻翻炒均匀，使排骨均匀上色。
6.炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过排骨表面，加盖小火慢炖30分钟左右，直到排骨酥烂入味。
7.收汁：开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。
8.出锅装盘：将做好的咸排骨盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀。