运维工作通常需要长时间的坐姿和熬夜加班，而这些久坐和熬夜对身体健康的负面影响逐渐显现。35岁后身体逐渐出现各种疲惫和健康问题，而运维工作的高强度和高压力可能让这些问题变得更加严重。

此外，随着年龄的增长，运维人员也可能会想要寻求更为稳定的工作和生活环境，而不再想要承受过多的工作压力和身体负担。

因此，运维工作适合年轻有活力、能够承受高强度工作和压力的人从事，而35岁以上的人则更适合从事一些轻松并且有稳定的工作。