当猪肉在煮熟后吃起来发渣时，通常有以下几个原因： 猪肉煮老了：煮猪肉的时间过长会导致肉质老化，蛋白质过度收缩，从而变得坚硬、发渣。 猪肉品质不佳：有些猪肉可能存在品质问题，如肉质疏松、水分含量过高，这也会导致煮熟后肉质发渣。 煮猪肉时没有添加足够的调料：在煮猪肉时，如果调料添加不足，也会影响肉质的口感，使肉质发渣。 猪肉没有腌制：在煮猪肉之前，如果没有进行腌制，肉质也会比较柴，吃起来发渣。