路边摊上通常销售的火腿肠一般是双汇火腿肠、玉米肠、热狗肠等，这些火腿肠通常使用鸡肉或猪肉作为主要成分，口感鲜美，适合作为零食或夜宵食用。

需要注意的是，这些路边摊的火腿肠可能存在卫生和安全问题，因此建议在购买时注意选择干净卫生的摊位，同时也要注意适量食用，避免过量摄入食品添加剂和防腐剂等有害物质。