江苏拌面是一道非常受欢迎的传统面食，它的做法简单，口感鲜美，以下是一种常见的江苏拌面的做法：

材料：面条、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

步骤：

1. 将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

3. 在碗中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。

4. 将拌好的面条装盘，即可食用。

需要注意的是，江苏拌面的做法因地区和个人口味而异，可以根据自己的口味进行调整。