煮牛头需要的不锈钢桶大小要根据牛头的大小和数量来确定。一般来说，一只成年牛头的重量在300公斤左右，需要一个直径至少1米，高度至少0.6米的不锈钢桶。如果需要同时煮多个牛头，则需要相应增加桶的大小。此外，还要考虑到煮牛头的过程中会产生大量沸腾的汤水，因此需要选择耐高温、耐腐蚀的不锈钢材质，并保证桶的密封性和稳定性，以确保煮牛头的安全性和效果。