长发两边的层次可以通过以下步骤进行剪切：
1. **确定层次的位置**：首先，你需要确定层次的位置。一般来说，层次应该从耳朵以上开始，逐渐往下剪，直到下巴或嘴巴附近。这个位置的选择可以根据你的脸型和个人喜好来决定。
2. **测量层次的长度**：确定好层次的位置后，你需要测量出每一层次的长度。通常，每一层次的长度应该比前一层稍微短一些，这样才能形成自然的层次感。
3. **剪切层次**：使用专业的理发剪刀，从耳朵以上开始剪切，逐渐往下剪，直到下巴或嘴巴附近。在剪切的过程中，要保持剪刀与头发的生长方向垂直，以获得最佳的效果。
4. **修整发尾**：剪完层次后，你需要使用梳子和剪刀对发尾进行修整，使其呈现出整洁、流畅的外观。如果你喜欢卷发或波浪发，可以在这个步骤中进行修整。
5. **整理发型**：最后，使用发蜡或发泥对发型进行整理，使其更加自然、顺滑。