南方槐米通常在每年的9月中旬到10月中旬开始采收，具体时间也会根据当地的气候和季节变化而有所不同。最好的办法是向当地的农业机构或农民咨询，以了解当地的采收时间。

采摘期过后，槐米需要进行脱壳和晾晒等处理，以保证质量和储存期限。