果树嫁接没留白在一定程度上是可以补救的。果树嫁接留白的主要目的是为了让嫁接口愈合得更快更好，尤其是在细小的苗木嫁接中，留白能够促进接穗两边的形成层向中间愈合靠拢。如果嫁接时没有留白，也不必过于担心，因为嫁接的成活率并非完全取决于是否留白。

对于没有留白的果树嫁接，可以采取一些补救措施。首先，可以观察砧木切口的树皮状态，如果树皮没有干枯老化的迹象，可以在接穗靠近砧木的地方用嫁接刀延长切口，相当于后期补上留白。同时，务必用嫁接膜或锡纸将伤口包起来，以促进愈合速度。

如果砧木树皮有干枯的情况，则可以将砧木接口干枯的部分锯掉。对于嫁接了一段时间的粗枝，砧木切口处的树皮通常会有萎缩的轮廓，这是干枯的前期症状。此时，可以将轮廓线以上的部分锯掉，并用锡纸或嫁接膜包裹起来，以加快愈合速度。

需要注意的是，尽管这些补救措施可以提高嫁接的成活率，但最佳的嫁接效果仍然是在嫁接时就注意留白。因此，在果树嫁接过程中，应尽量遵循留白的原则，尤其是在细小的苗木嫁接中。同时，选择适宜的嫁接时机、接穗和砧木，以及确保嫁接时形成层对齐等也是提高嫁接成活率的关键因素。

综上所述，果树嫁接没留白是可以补救的，但需要在嫁接后采取一些措施来促进愈合。同时，为了提高嫁接的成活率和效果，最好在嫁接时就注意留白和遵循其他嫁接原则。