酵母放多了 或者说 发面剂放多了的原因。搅团名不见经传，是真正的民间食品，在关中地区几乎家家都经常吃搅团，

原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用于充饥，搅团是用高粱面，玉米面做成的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷口感好，又增强食欲。