过水方法如下

1. 先将海螺用清水冲洗干净。

2. 加入足够量的水，水量以淹过海螺为准。

3. 火开至中大火，等水开之后将海螺放入。

4. 焯3-5分钟之后，用勺子翻面，然后继续焯煮，直到海螺肉板与壳分离为止。

5. 将焯好的海螺捞出来，洗净清理即可。