作为雄鱼量身定制的“神器”，活鱼的鲜美程度是不容忽视的。最好的河鱼自然是要选用新鲜、肉质鲜嫩的种类。首先，草鱼是家常口味的代表，细嫩的肉质深受人们喜爱。

其次，黄鳝具有鲜美的口感和丰富的营养成分。此外，鲶鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲮鱼、鲱鱼、甲鱼、罗非鱼和青鱼都是常见的河鱼，它们的丰满口感更符合大众的口味。河鱼的鲜美程度与选用新鲜的食材有很大关系，因此在烹饪过程中需要注意烹饪时间。