要使猪蹄炖得清淡美味，首先要注意猪蹄的处理。最好使用新鲜的猪蹄，去除表面的血水和杂质。之后，将猪蹄用开水烫一下，去除血丝和脏物，烫后用清水冲洗干净。

接着，准备一些清淡的调味料，例如姜片、葱段、八角、桂皮等，放入煲中，加入适量清水，然后把猪蹄放入煲中一起炖煮。当煲内的水沸腾后，转小火炖煮约3小时，直至猪蹄骨头松软肉烂。此时，尝一下猪蹄的汤汁，如有需要可适当加些盐和糖来调味。最后在上面撒些葱花即可。这样炖出的猪蹄肉质鲜嫩，口感清淡，十分适合餐桌上的消费。