要在Windows 10专业版上将所有应用显示在桌面上，可以使用以下步骤：右键点击桌面上的空白区域，选择“个性化”，然后选择“开始”。

在“选择要显示的内容”下，选择“应用列表”选项。现在你会发现所有的应用都可以在桌面上找到了。

如果你想将应用按类别分组，可以将“开始屏幕布局”设置为“分组”，然后点击“通知和操作中心”，将“常用应用程序”切换为“全部应用程序”。

这样做后你会发现桌面显示的应用程序按照类别进行了分组，方便你快速找到需要的应用程序。