首先，将猪舌头切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，以去腥味并增加口感。将青椒、红椒和洋葱切丝备用。

热锅凉油，待油温适中后放入蒜末和姜片炒香。然后放入腌制好的猪舌头片，用大火快速翻炒，使其均匀受热。

当猪舌头片变色后，放入切好的青椒、红椒和洋葱丝继续翻炒。加入适量的盐、鸡精和生抽调味，使菜肴更加鲜美。

保持大火快速翻炒，确保蔬菜和猪舌头片熟透且不糊锅。当蔬菜稍微软化时，即可关火出锅。