豫剧《桃花庵》中的陈妙珊扮演者是著名的豫剧演员白雪仙。白雪仙是河南省洛阳市人，出生于豫剧世家，是豫剧的六大名旦之一。她幼年时即跟随母亲学艺，并在父亲的指导下逐渐成为一名演员。

白雪仙的代表作有《望海潮》、《武则天》、《红灯记》、《牛郎织女》等。在豫剧版《桃花庵》中，她饰演陈妙珊这一角色，深得观众喜爱。她的表演风格独特，擅长演绎女性形象，以其细腻的表演、悲情的唱腔和别具一格的花脸技法，成为了一代艺术巨匠。