用料
虾蛄 500克
蒜头 2瓣
小葱 1根
椒盐粉（自制） 2克
洋葱 半个
小米椒 2个
1、虾蛄净沥干水份，洋葱、蒜头、小米椒剁碎备用
2、花椒食盐和五香粉放入锅中，开小火炒香，用料理机碾成粉末备用，份量按亲需要的多少炒制，多的可以储存
3、起油锅略微多放点油，待油加热冒小泡的状态，油温大概7一8成热，开中小火把沥干的虾蛄下锅炸
4、大概3一5分钟虾蛄炸至粉色，起锅沥干油备用（皮皮虾也称撒尿虾，刚入油锅时虾身会出水溅起小心烫到）
5、炸好的虾蛄是这样略有点金色，表皮有点酥脆的，不要炸过头会使肉质变老缩水
6、锅中留点底油将准备好的洋葱、小米椒、蒜末炒香，再加入炸好的虾蛄，不喜欢吃辣的亲可以把小米椒改成红椒
7、翻炒一下撒上葱花和椒盐再炒一下，使葱花粘上油润润的，又香又好看，海鲜略有咸味，椒盐不要放多咯
8、装盘，色香味俱全
9、再来一杯小酒，哈哈