在Windows画图中抠字，你可以按照以下步骤进行：

1. 首先，使用画图工具打开你需要编辑的图片。

2. 然后，点击画图工具栏上的选择功能，准备对图片进行裁剪。

3. 为了更好地去除文字，可以设置橡皮擦的颜色与文字背景相同。这可以通过点击颜色选取器并在文字周围点击鼠标右键来完成。

4. 接着，按住键盘上的【ctrl】+【数字键盘上的”加号“】键来放大橡皮擦，使其大于需要去除的文字。通过放大的橡皮擦能更精确地涂抹文字。如果需要缩小橡皮擦，可以按住键盘上的【ctrl】+【数字键盘上的”减号“】键。

5. 最后，用橡皮擦涂抹掉文字即可。不断调整和优化橡皮擦的大小和位置，直到文字完全被去除。