根据中国法律规定，未成年人由于缺乏自我保护能力，需要家长或法定监护人的陪同才能进行旅游和住宿等活动。因此，在南京青年旅舍，未成年人仍然需要家长或法定监护人的陪同才能够住宿。此外，南京青年旅舍管理者为了保障未成年人的安全和权益，通常也会对未成年人住宿提出一些特别的规定和要求。因此，如果您是未成年人，请务必在出行前与家长或法定监护人商议好相关事宜，以便更好地保障您的旅游安全和健康。