都高

红菜苔和绿菜苔的营养价值都很高，但具体哪个更高还要根据其营养成分来分析。

红菜苔和绿菜苔都富含维生素C、膳食纤维、矿物质等多种营养素，特别是绿菜苔的胡萝卜素含量较高，对保护视力和皮肤健康都有很好的作用。此外，红菜苔和绿菜苔还含有一些特殊的植物化学物质，如黄酮类化合物和叶绿素等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性作用。

从营养成分的含量上来看，红菜苔的维生素C和膳食纤维含量相对更高，而绿菜苔的胡萝卜素和维生素K含量更高。因此，无法简单地判断哪个菜苔的营养价值更高。

总的来说，红菜苔和绿菜苔都是非常营养丰富的蔬菜，适量食用都能为身体带来多种好处。在选择时可以根据自己的口味偏好和营养需求来选择。