玉竹白丝是一道江浙菜中的传统名菜，起源于浙江杭州。它的主要食材是瘦猪肉、玉竹和白丝瓜，再配合一些葱姜蒜和调味料进行烹制而成。

该菜的制作较为繁琐，需要将瘦肉切成同样大小的丝段，再用高汤和薑片、葱段煮烂；接着，将玉竹和白丝瓜也切成同样大小的丝段，与熟肉丝混合烹饪而成。烹制过程中需要注意火候，以避免烧焦或煮烂。

该菜鲜嫩爽滑，独特的口感在江浙菜中独树一帜，特别适合夏季食用，既可作为家常菜也可在宴席上拿出来招待宾客。同时，由于其中含有丰富的营养物质和蛋白质，对人体有益，被视为传统的滋补佳品。