鲁西露羽衣甘蓝有五个颜色。鲁西露羽衣甘蓝的主要颜色有绿色、紫色、红色、白色和黄色。按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。