新鲜小蜢子虾（也称为小河虾或者小虾米）是一种美味的海鲜，做法多样。以下是一种简单的清炒小蜢子虾的做法：
材料：
- 新鲜小蜢子虾：500克
- 大蒜：3-4瓣，拍碎切末
- 生姜：一小块，切末
- 青葱：1-2根，切段
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1-2汤匙
做法：
1. 将小蜢子虾清洗干净，去除虾线（可以用牙签从虾背部挑出），沥干水分备用。
2. 热锅倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
3. 放入小蜢子虾快速翻炒，加入料酒去腥提香。
4. 虾变色后加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小蜢子虾肉质鲜美，烹饪时间不宜过长，否则容易变老变硬。此做法简单快捷，保留了虾的原汁原味，非常适合作为下酒菜或是家常便饭的配菜。