材料：
- 嫩豆腐1块
- 大蒜若干瓣
- 青蒜或葱适量
- 食用油、盐、生抽、蚝油等调味品适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 大蒜剥皮切末，青蒜或葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐碎裂。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油等调味品，根据个人口味调整。
6. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 豆腐在烹饪前最好焯水，以去除豆腥味。
2. 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煎炸过头或破碎。
3. 调味品的种类和用量可根据个人口味进行调整。
以上是蒜炒豆腐的基本做法，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。