根据文献记载，于田山的料多有灰皮，且其灰皮颜色多为深灰色或黑褐色。灰皮是指在石头表面产生的一层氧化层或磨损后的表面，其具有增强物质的硬度和耐久性的效果。于田山的灰皮，由于其坚硬度高、韧性强，使得其制成的文物或工艺品具有非常高的收藏价值和美观价值，一直以来备受珍视。因此，可以说于田山的料中多有灰皮，这为其文化价值和艺术价值的提升做出了重要贡献。