南瓜藤是一种蔓生植物，茎长且柔软，可以攀缘或爬升，通常能够长到数米高。它的叶子大而宽，呈心形或掌状，叶柄长而粗，叶片表面光滑，颜色为深绿色。南瓜藤的花朵较大，呈黄色或橙色，花瓣宽大，呈星形。它的果实是大而肥厚的南瓜，通常呈球形或椭圆形，表面光滑，颜色为橙色或黄色。南瓜藤喜欢温暖湿润的环境，在充足的阳光下生长良好，它不仅是一种美味的食材，也是一种营养价值很高的蔬菜。