酱鸭在酱油里浸泡的时间可以根据个人口味和食材的大小而有所不同。

一般来说，酱鸭需要在酱油里浸泡至少一天以上，以确保酱油的味道能够充分渗透到鸭肉中。

较大块的鸭肉可能需要更长的时间，可以根据需要延长浸泡的时间。

浸泡时间越长，鸭肉吸收酱油的味道越浓郁。

另外，浸泡期间需要定期翻转鸭肉，以确保酱油均匀渗透。

值得注意的是，浸泡时间过长可能会导致鸭肉过咸，因此在浸泡期间需要控制好时间。