扦子是中国云南省的一种著名特产，也是云南省的传统名菜之一。扦子所在的地区是滇中高原，因此其生长所需的气候、土壤等条件非常适宜。扦子具有深绿色、硬质、富含蛋白质和维生素等营养成分的特点，味道清爽、香甜、口感鲜美。扦子的烹调方法多样，既可简单烧煮，也可深油炸后做成小吃。扦子的营养价值和烹饪美味受到国内外众多消费者的喜爱和追捧。因此，扦子也逐渐成为了代表中国云南省特色农产品之一，备受人们关注和推崇。