答烘焙常用的黄油是有盐黄油。黄油是一种由牛奶加工而成的固态油脂。其制作过程主要是将新鲜牛奶不断搅拌，破坏其中蛋白质和脂肪的结合，使质量较轻的脂肪浮在上面，然后滤去部分水分，经过调味和挤压成型，得到的固体黄油。