大海星一般不被人类食用，因为它的肉质并不是很好吃，而且含有尿酸和氨基酸等成分，有一定毒性。但有些地区的居民可能会将其作为一种传统的美食，一些饕客也会在海星的处理和烹饪过程中尝试。需要注意的是，海星内脏中的毒素十分危险，食用时需要特别小心。此外，作为海洋生物，海星还扮演着重要的生态角色，在野生动物保护和环境保护方面也应该予以关注和保护。