葛是豆科植物葛根的块根。葛根有多种，最为常见的是野葛根和粉葛根，主要分布在中国南方和西南地区。葛根的种植方法如下：
选地：葛根对土壤要求不高，但最好选择土层深厚、排水良好、肥沃疏松、富含有机质的地块种植。
整地：在选好的地块上深翻耕地，施入基肥，并进行混土，将碎土整平，做畦。
种植：在畦面上按照一定的行距开沟，然后将葛根种苗按照一定的株距均匀地种植在沟内，覆土压实。
管理：在葛根生长过程中，要注意浇水、施肥、除草、病虫害防治等工作，保证葛根的正常生长。
采收：在葛根成熟后，选择晴天进行采收，将葛根挖出，去皮，洗净，晒干即可。