菜油2309在2023年3月3日调整为主力合约。

因为“主力合约”是指期货交易中处于成交量和持仓量前列的合约，主力合约的交割日较远，交易者更容易找到对手方，从而增加流动性，方便交易。

而对于期货市场中的菜油2309合约，在2023年3月3日调整为主力合约是由中国期货市场决定的，为了提高市场流动性以及方便交易。

这个决定也是基于市场规律的考虑。