大象悦酒出酒是可靠的。

首先，大象悦酒采用传统工艺和优质原料酿造而成，具有浓郁的口感和独特的风味。这种酿造方式能够最大限度地保留酒的原始风味，提高酒的品质。

其次，大象悦酒的生产厂家建立了完善的质量管理体系，严格把控原材料采购、生产工艺、品质控制等环节，确保产品的质量稳定可靠。此外，大象悦酒在市场上拥有一定的知名度和美誉度，消费者对其评价也相对较好。

因此，可以认为大象悦酒出酒是可靠的。但是，由于酒的品质受到多种因素的影响，如生产工艺、原材料、气候等，因此不能保证每一批次的酒品质都完全相同。