潮安彩塘高中和潮安宝山高中都是在广东潮州市潮安区的公立高中，两所学校均为重点中学，办学条件和教学质量较高。具体哪所学校更好要看家长和学生们的需求和考虑因素。

可以通过以下几个方面对比潮安彩塘高中和潮安宝山高中的办学特色：

1. 学科设置和办学特色：两所学校的办学特色和学科设置可能会有所不同，家长和学生可以根据自己的兴趣、专业方向、发展方向等选择符合自己需求的学校。

2. 教学质量和教育教学资源：可以通过查看两校的师资力量、学生教育质量、毕业升学率、教育教学资源等指标，对比两所学校的优劣。

3. 学校的地理位置和校园环境：两所学校所在的区域、交通状况、校园环境、设施、实验室、图书馆等方面的区别也可能对家长和学生选择学校产生影响。

总之，选择一所学校不仅仅是看学校的名气，而是要根据个人的实际情况和需求综合考虑。建议您可以实地考察这两所学校，了解更多详细的信息并根据自己的需求选择适合自己的学校。