青雀和萨姆都是虚构的角色，没有确切的数据来证明谁能克制谁。但是从游戏或者电影等虚构故事中可以得知，青雀通常不是很强的角色，而萨姆则通常是比较强的角色。因此可以认为萨姆在绝大多数情况下能够克制青雀。当然，具体情况还需要考虑角色的属性、装备和技能等因素。