1、 材料：猪肉馅半斤，淀粉1茶匙，寿司海苔2片，姜1片，葱1根，鸡蛋3个，鸡精1茶匙，盐1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉少许。

2、 先把绞肉腌制一下，这样会更入味。在肉末中加入盐、酱油、胡椒粉和少许油，搅拌均匀，腌制15分钟。加入一些葱姜末，搅拌均匀。

3、 在锅里煎鸡蛋。锅里不要有太多的油。鸡蛋下去后，左右摇动平底锅，让鸡蛋均匀散开。

4、 取出蛋皮，放入盘中。

5、 可以在蛋皮表面涂一层蛋液，再放上紫菜。

6、 加入腌制好的肉末。卷起煎蛋卷。

7、 倒扣在盘中，再放入锅中蒸15-20分钟。

8、 切成片，美味的蛋卷肉就做好了。