花蛤内脏不用去除，可以吃的，在食用前用清水养一下，让他把吃在内脏的沙土吐出来是上上策。蛤蜊肚子里的黑色的物质是蛤蜊的内脏，这里面含有较多的胆固醇，处理的时候一般建议把这些黑色物质挤出去，而且蛤蜊肚子里的黑色物质往往还包含了海中淤积的泥沙和蛤蜊的排泄物，会带有较多的细菌和微生物，通常还带有异味。把这些物质挤出去，食用的时候更加卫生。