要在油面纸上写字并且希望字迹不掉色，可以考虑使用以下几种笔：

水性马克笔：颜色鲜艳饱和，写画在油纸上面具有很好的着色效果，且通常不褪色。

彩色记号笔：色彩亮丽，适合在油面纸上书写，不易褪色。

荧光记号笔：色彩醒目，不易褪色，可在油面纸上书写。

油性圆珠笔：油性笔墨水干燥速度快，字迹通常不易褪色。

铅笔：使用铅笔书写时，需要使用较软的铅芯，轻压笔尖以增加接触面积，使字迹更加清晰。

需要注意的是，不同的笔和墨水可能具有不同的性能和耐久性，因此建议在使用之前先进行试验，以确保选择的笔和墨水适合在油面纸上书写，并且具有较长的保存时间。同时，也要注意保持纸面的干燥和清洁，避免长时间暴露在阳光和空气中，以防止褪色。