钢板啃食器的原理是利用其牙齿和颚口来咬嚼金属材料，产生大量的强烈冲击力，瞬间将金属爆炸成小颗粒。同时，喷射出的高压水流将这些小颗粒冲击并清除。这种器械的应用领域主要是在施工现场中，用于钢材切割、清理冶金设备表面的沉积物、皮层和过度溶质等。

基于其高效节约的特点，它成为了用于重型钢板加工的首选工具，因为它可以更有效地减少切削时间和成本，同时也能节省人工和设备的费用。