开麻辣烫店采购原材料蔬菜类当然要去你附近菜的市场啊，和某家菜饭混熟以后他们可以给你送货上门。

麻辣烫店的冻货，比如鱼豆腐，鱼丸之类，就需要去食品批发市场拿货。甚至你可以去你们所在省会城市的大兴批发市场拿货，现在一件也能走冷链运输，成本要比你在当地拿货低一些。找一家靠谱可以长期合作。

至于饮料可以在批发市场拿货，也可以直接在大型超市直接购买，有时大型超市的活动价格比批发市场拿货价都低。