参与肌肉收缩的两种矿物质是钙与镁。钙离子在肌肉细胞内可以与肌动蛋白结合，促使肌肉收缩。而镁离子则对肌肉放松有重要作用，通过调节钙离子的流通，控制肌肉收缩和放松的平衡。

如果肌肉细胞内矿物质浓度失衡，会导致肌肉的收缩和放松功能受到影响，引发肌肉痉挛和抽搐等问题。因此，保持足够的钙和镁摄入，对于维持身体健康和运动表现有着重要的作用。