苹果14pm的高刷与不高刷主要区别在于屏幕刷新率。高刷屏是指支持90Hz或120Hz刷新率的屏幕，而不高刷屏则是指60Hz刷新率的屏幕。高刷屏可以带来更流畅的视觉体验，尤其是在玩游戏、观看视频等场景下，画面更加细腻、流畅。而不高刷屏则可能会在某些情况下出现卡顿、拖影等问题。但是需要注意的是，高刷屏也意味着更高的功耗和成本，因此需要根据个人需求进行选择。